Как получить список всех запущенных процессов и потоков

Для Windows 9x:
используйте CreateToolhelp32Snapsot/ Process32First(Process32Next)/ Thread32First(Thread32Next).

Для WinNT:
NTQuerySystemInformation. А можно так: получаете список окон в системе (каким угодно способом, если нужны только процессы - можно ограничиться top-level), далее - GetWindowTreadProcessID - получаете ID процесса (и нити). OpenProcess - дает handle процесса.