Для сокрытия кнопки "Пуск" воспользуйтесь следующим кодом:
// поиск кнопки
HWND hWnd;
hWnd = FindWindow("Shell_TrayWnd", NULL);
hWnd = FindWindowEx(hWnd, NULL, "BUTTON", NULL);
// сокрытие кнопки
ShowWindow(hWnd, SW_HIDE);